近日，西贝餐饮集团与罗永浩之间因预制菜问题引发的舆论风波持续升级。除了是否为预制菜，是否公开透明标注外，预制菜的包装同样更需要被关注，市场上常见的塑料餐盒包装主要有：聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）、聚对苯二甲酸乙二酯（PET）等，大多数塑料在高温下会释放化学物质,部分可能对人体有害,尤其是非食品级或回收塑料。

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在预制菜的盛装和包装的各环节，均可能出现邻苯二甲酸酯（PAEs）的溶出并迁移到食品中的情况，同时原材料的污染以及生产加工环节控制不当均可能导致预制菜中PAEs超标，而预制菜中部分属于高油脂食品。

2019年11月3日，国家市场监督管理总局发布《市场监管总局关于食品中“塑化剂”污染风险防控的指导意见》，要求进一步落实食品生产经营者食品安全主体责任，加强食品安全管理，防控油脂类，酒类食品受邻苯二甲酸酯类物质(俗称塑化剂)污染风险，保障食品安全。

2025年9月，成都市疾病预防控制中心的科研团队，对四川地区市售预制菜中邻苯二甲酸酯类塑化剂（简称PAEs）的污染状况进行了深入分析。科研人员在三个城市共购买了210份预制菜，其来源包括实体零售店（59%）、电商平台（29%）以及食品生产企业直采（12%）。按主要原料成分可分为动植物原料混合类（59%）、禽肉类（35%）、 豆制品类（2%）、蔬菜类（1%）、水产动物类（2%）和植物原料混合类（1%）。

研究结果显示，在样品中共检出了4种PAEs：邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）和邻苯二甲酸二（2－乙基）己酯（DEHP）。其中，DIBP、DBP和DEHP的检出率非常高，分别达到了94.3%、92.4%和96.2%。

其中，DBP和DEHP存在超标情况：DBP的超标率为4.30%，其中最高浓度达到了3.8 mg/kg，几乎是国家限量值（0.3 mg/kg）的13倍。

2025年07月27日，央视财经公众号报道文章标题为《男子日均点外卖2.5次需终身服药！这种物质，可能在入侵你的身体》，多家机构进行的最新检测显示，盛装热汤的PP塑料餐盒达到70℃时，双酚A释放量超过国标4.2倍。

如何正确使用塑料制品？

有人用饮料瓶、矿泉水瓶分装食用油，并放在炉灶周围，高温环境会急剧加剧饮料瓶中有害物质的迁移与扩散，带来健康风险。

■ 1号PET聚对苯二甲酸乙二酯

PET不耐高温，不能用于盛装超过70℃的食物或热水。如果盛装过热食品就会形变，同时迁移出危害人体健康的有害物质。

■ 2号HDPE高密度聚乙烯

对于高温的耐受力稍高一些，可以承受110℃的高温。除了制作成塑料袋、塑料桶等形式，多用作建筑中的管材、门窗、纤维制品、中空容器、薄膜以及注塑制品等等。HDPE同样会在长期使用中释放有害物质，不建议用于盛放食品。

■ 3号PVC聚氯乙烯

分硬性和软性两种，通常用于日用品类，比如塑料手套、塑料板材、日用品塑料瓶等。一些保鲜膜，也会使用PVC材料，这种保鲜膜不适合高温加热。

■ 4号LDPE低密度聚乙烯

常见的有保鲜膜、密封袋等，可适当耐受90℃左右的温度，但超过110℃可析出有害物质，不建议装高温食物。

■ 5号PP聚丙烯

如果习惯用塑料盒装食物，可以专门购买符合标准的PP塑料盒。PP塑料制作的微波炉餐盒、奶瓶等耐高温，可以装热水、热食物等。PP材料是所有塑料中，唯一可微波炉加热的材质。

需要注意的是，一些可进微波炉的餐盒盒体是PP材质，但盒盖可能不是。因此加热时需要拿掉盒盖，否则也会导致有害物质释放。

■ 6号PS聚苯乙烯

主要应用于一次性餐具、饼干盒、文具等，耐热性较差，不建议盛装高温食物和重复使用。

■ 7号OTHER其他所有未列出的树脂及混合料

其他所有未列出的树脂及混合料。如聚碳酸酯（PC）：无色透明、耐热，具有抗冲击，可以用于制作可重复使用的水瓶、奶瓶等，也可用于制造日用品，如水桶、行李箱等。PC产品应避免盛装高热食物，有裂纹/破损需立即停止使用。

在欧盟REACH法规中，SVHC管控物质清单及附录17（限制物质清单）均对邻苯二甲酸酯有进行限制使用管控。

邻苯二甲酸酯是一类广泛使用的化学品，主要用于软化塑料，增加塑料的可塑性。它们被广泛用于消费品，包括玩具、洗涤剂、润滑油、药品、血袋、管道以及个人护理产品等 。

邻苯二甲酸酯可能抑制内源性雌激素与雌激素受体结合、抑制睾酮合成中所需关键酶的表达，从而达到内分泌干扰作用，影响内分泌系统与神经系统、免疫系统的综合效应。

20世纪20年代，邻苯二甲酸酯首次用作增塑剂并投入生产，邻苯二甲酸酯种类较多，其中邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP）使用最为广泛。

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