如果我们告诉你，许多美味的包装食品，如纸杯蛋糕、薯片、饼干、冷冻披萨、馅饼、糖果棒等，都含有实验室调制的某些化学物质，以帮助它们看起来、尝起来更有吸引力，并享受更长的保质期，你会怎么想?你能接受吗?也许吧。但是，如果我们还告诉你，联邦政府没有人确保这些合成成分对你的消费是安全的，你会怎么想?如果纸杯蛋糕中的某些成分与癌症、激素紊乱、DNA损伤、心脏病和肥胖有关呢?你能把小蛋糕放下吗?
在最近的一次与环境工作组政府事务高级副总裁Scott Faber的电话采访中，我们了解到化学公司和食品制造商，而不是你所认为的联邦食品和药物管理局(FDA)，决定哪些食品添加剂是可以安全食用的。这是一个问题，因为其中一些成分因为对人类有毒而在其他国家被禁止。根据费伯的说法，食品化学品“基本上不受监管”。但不要只相信他的话。
在最近发表的一份报告中，EWG立法律师Melanie Benesh和EWG稳定法律研究员Olivia Backhaus证明，自2000年以来，进入我们食品供应的99%的食品化学物质是由食品和化学公司批准的，而不是FDA。
1958年，国会通过了一项法律，要求食品和药物管理局对绝大多数食品添加剂/化学物质进行上市前审查，以确定其安全性，然后才允许它们进入我们的食品，Faber解释说。但是，这项法律也排除了具有GRAS(公认安全)地位的食物物质。这种排斥已经成为一个被充分利用的漏洞，允许成千上万不受监管的成分进入我们的食物。
“在1958年，没有人能想到99%的食品化学物质会通过这个漏洞进入，”费伯说。
当GRAS被创造出来时，它的本意是用于那些真正被认为是安全的东西，比如面粉、醋和香料等常见成分。但是，贝内什在电话中告诉我们，“它并没有打算应用于全新的化学物质”，比如合成食品添加剂和化学品。
这怎么可能呢?

贝内什解释说，由于FDA在上市前的审批过程中花了很长时间，化学公司开始利用GRAS漏洞，以更快的速度将其化工产品推向市场。根据这项法律，制造商不仅可以确定他们生产的化学物质在预期用途上是否被普遍认为是安全的，而且他们不需要证明，也不需要通知FDA这些成分。这就引出了另一个问题。《消费者报告》透露，可能有数千种添加在食物中的成分甚至不在GRAS清单或其他任何清单上。Benesh认为，这种围绕GRAS物质的“固有的秘密性”，“让消费者很困难，坦率地说，也让FDA很难知道市场上有什么，什么是不安全的。”
这是谁的责任?
如果你问Benesh，他会说这完全要归咎于FDA。“他们让这个漏洞失控了，”她说。“他们没有动用他们所拥有的执法权力来打击那些利用这个漏洞销售不安全成分的公司。”
FDA的一名发言人在一封电子邮件中表示，GRAS标准要求原料“符合与食品添加剂相同的安全标准”，它们在食品中的安全性得到了业界和科学界“合格专家的广泛认可”。
但这些专家是谁，谁都说不准，因为这也没有受到监管。贝内什说:“我们并不想让一些科学家坐在房间里，决定这些化学品是安全的，其中一些人可能是食品化学公司自己付钱给他们的。”
FDA发言人确实表示，FDA可以质疑GRAS独立结论的依据，并在“适当”的地方采取行动。此外，FDA将“继续强烈鼓励企业通过通报程序将GRAS结论告知FDA。尽管FDA可以质疑独立的GRAS结论的基础，无论是否通知，并采取适当的行动，但通报程序产生了重要的信息，有助于该机构的食品安全监测工作。”
但这对EWG和其他消费者安全倡导组织来说还不够。贝内什说:“我们需要国会缩小GRAS条款的漏洞，要求提高透明度，让食品和药物管理局重新坐上驾驶员的位置。”
关闭漏洞
2021年，公共利益科学中心(CSPI)帮助提出并游说众议员罗莎•德劳罗的《无毒食品法案》(第3699号决议)，以帮助大幅缩小《GRAS法案》的漏洞。该法案一旦颁布，将禁止新合成的、新型的或致癌物质成为GRAS物质，要求上市前进行通报，并要求符合GRAS物质资格的物质提交足够的安全数据，并指导FDA系统地重新评估目前不符合新要求的GRAS物质。
据Congress.gov网站报道，该法案于2021年6月4日提出，并于同年6月7日提交卫生小组委员会。因此，它仍处于立法程序的第一阶段。
我们真的需要这些食品添加剂吗?
根据贝内什的说法，我们甚至不需要在食物中添加这些添加剂。现在美国允许使用的一些化学食品添加剂在其他国家是被禁止的。其中包括二氧化钛、溴酸钾、对羟基苯甲酸丙酯、丁基羟基茴香醚和二叔丁基茴香醚。正因为如此，食品制造商可以根据销售地点的不同，用不同的原料制作出同样的纸杯蛋糕。
据食品安全中心政策主任杰迪•汉森说，“玛氏公司说他们将从所有产品中消除二氧化钛，但他们只在欧洲的产品中这样做。”
相反，玛氏箭牌的一位发言人说:“在玛氏箭牌，消费者的满意是我们的首要任务。我们一直在倾听消费者的意见，并承诺在2023年底前将二氧化钛从我们的全球产品组合中去除。”但他们没有回答为什么某些产品可以在欧洲生产时不含二氧化钛等成分，而在美国还不能。
如果你想知道二氧化钛是什么，汉森说，它基本上使一种食品“略有抗菌”，看起来“真的很有光泽”。想想。他开玩笑说，如果一块糖在休息站自动贩卖机里放了很长时间，它至少会“更新鲜”一点。
当然更新鲜了，但值得冒险吗?
贝内什说:“添加物的存在是为了让食物的保质期更长，看起来更有吸引力，或者有更大胆、更有活力的味道。”“没有它们我们也能做出好吃的食物。”

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